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2013年1月 3日 (木)

ひがしやま、美味しい~♪

 あたしが小さい頃、5歳くらいだったかな?おばあちゃんがよくひがしやまを作っていました。ひがしやまっていうのは、四国の南西部で作られている干し芋なんですが、とても柔らかく、ほのかな甘さの美味しい干し芋です。

 作るのはとっても大変で、大きな釜で長い時間煮た後、スライスして何日も天日干しします。天日干ししている間、雨に当てないようにしたり、鳥やに食べられないように、網をはったりして大変そうでした。

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 今では、あたしの実家でも作っていませんが、高知の方で作っている農家の方がいるようで、冬になるとスーパーに並ぶみたいです。みんな、ひがしやまの美味しさを知っているので、並んだら1時間以内に売り切れになるんだとか。

 そんな貴重なひがしやまを、Mのお母さんが送ってくれました♪

 早速、トーストすると、お部屋いっぱいに広がる、美味しそうな匂い。焼き芋よりも甘い匂いなのよね~。

 アツアツの東山を一口いただくと、独特の柔らかい触感の中なら、お芋のいい甘さが出てきます。飴状になっているので、歯にくっつくのがちょっと嫌だけど、と~っても美味しいから、許しちゃいます。

 ひがしやまは食物繊維がたっぷりの健康食品。かなり貴重なので、Mと二人、ゆっくりいただくことにしますね~。お母さん、ありがとうございます。

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